Sopa de pollo, verduras y limón

Sopa ligera y reconfortante con un final fresco de limón.

Ingredientes

• 400 g de pollo
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1,2 litros de agua o caldo
• Jugo de 1 limón
• Perejil, sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cocina el pollo con cebolla y caldo durante 20 minutos.
2. Retira el pollo, desmenúzalo y reserva.
3. Añade zanahoria y apio; cocina 8 minutos.
4. Incorpora calabacín y pollo por 5 minutos más.
5. Apaga el fuego, agrega limón y perejil.

Consejo de Chef Arnaldo

Prueba la sazón al final y ajusta sal, acidez y textura poco a poco. Así conservarás el sabor natural de los ingredientes.