Buñuelos de yuca rellenos de queso

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un centro de queso fundido.

Ingredientes

• 600 g de yuca cocida
• 150 g de queso para fundir
• 1 huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

1. Tritura la yuca caliente sin dejar fibras duras.
2. Mezcla con mantequilla, huevo, maicena y sal.
3. Toma porciones, coloca queso en el centro y cierra.
4. Fríe a fuego medio hasta dorar por todos lados.
5. Escurre y sirve calientes.

Consejo de Chef Arnaldo

Respeta el fuego y los tiempos indicados; deja reposar unos minutos antes de servir para que el sabor y la textura se asienten.