Pollo guisado con coco y pimientos

Pollo tierno en una salsa cremosa de coco con pimientos y especias.

Ingredientes

• 700 g de pollo
• 1 taza de leche de coco
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomate
• 1 cucharadita de comino
• Aceite, sal y cilantro

Preparación paso a paso

1. Sazona y dora el pollo por ambos lados.
2. Retira y sofríe cebolla, ajo y pimientos.
3. Añade tomate y comino; cocina 2 minutos.
4. Devuelve el pollo y agrega leche de coco.
5. Cocina tapado 25 minutos a fuego bajo.
6. Destapa, reduce la salsa y termina con cilantro.

Consejo de Chef Arnaldo

Prueba y ajusta la sazón al final. Cocina con fuego moderado para desarrollar el sabor sin perder la textura de cada ingrediente.