Huevos rellenos cremosos con mostaza y pimentón

Un aperitivo sencillo de huevos cocidos con un relleno suave. Se puede montar con cuchara y terminar con una pizca de pimentón.

4 raciones de aperitivo, 8 mitades · Preparación: 15 minutos · Cocción: 10–12 minutos · Enfriado: 10 minutos

Ingredientes

4 huevos medianos

35 g de mayonesa comercial

5 g de mostaza

5 ml de zumo de limón

1 pizca de pimentón dulce

5 g de cebollino o perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Agua y hielo para enfriar

1. Pon los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición, baja a hervor suave y cocina 10–12 minutos.

2. Pasa los huevos a un cuenco de agua con hielo durante 10 minutos. Pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.

3. Retira las yemas con cuidado y aplástalas con un tenedor. Añade mayonesa, mostaza, limón y pimienta; mezcla hasta que no queden grumos grandes.

4. Prueba antes de salar y reparte el relleno entre las claras, con una cuchara o manga pastelera.

5. Espolvorea pimentón y hierbas picadas. Mantén los huevos tapados en la nevera hasta el momento de servir.

Seca las claras con papel de cocina antes de rellenarlas para que el relleno se sostenga mejor y la fuente quede limpia.

¿Los huevos rellenos los prefieres con mostaza o con un toque de picante?

Cocina Casera con Arnaldo · Cocina fácil para compartir.

Fotografía ilustrativa: TheCulinaryGeek · Fuente · Licencia. La presentación puede variar respecto a esta receta.