Ensalada de repollo y zanahoria estilo coleslaw

Una ensalada crujiente con un aliño cremoso de yogur y mayonesa. Va bien como acompañamiento de pollo, hamburguesas y platos a la plancha.

4 raciones de acompañamiento · Preparación: 15 minutos · Reposo en frío: 20 minutos

Ingredientes

350 g de repollo blanco

150 g de zanahoria

40 g de cebolla

100 g de yogur natural sin azúcar

40 g de mayonesa comercial

15 ml de vinagre de manzana

5 g de mostaza

5 g de azúcar, opcional

Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Retira las hojas exteriores estropeadas del repollo. Lávalo, sécalo y corta tiras muy finas, eliminando el tronco duro.

2. Pela y ralla la zanahoria. Pica la cebolla muy fina para repartirla sin que domine.

3. Mezcla yogur, mayonesa, vinagre, mostaza y el azúcar opcional en un cuenco pequeño. Añade pimienta y poca sal.

4. Junta las verduras y añade el aliño poco a poco, mezclando hasta cubrirlas. No es obligatorio utilizarlo todo si prefieres una ensalada menos cremosa.

5. Deja reposar tapada en la nevera 20 minutos. Mezcla de nuevo y prueba antes de servir, ya que las verduras pueden soltar algo de agua.

Consejo de Chef Arnaldo

Corta el repollo fino y sécalo bien: así queda agradable de comer y el aliño no se diluye tanto.

¿La coleslaw te gusta muy cremosa o con poco aliño?

Cocina Casera con Arnaldo · Cocina fácil para compartir.

Fotografía ilustrativa: stu_spivack · Fuente · Licencia. La presentación puede variar respecto a esta receta.