Habichuelas rojas cremosas con pollo y auyama

Un guiso dominicano cremoso, rendidor y lleno de sabor casero.

Ingredientes

• 2 tazas de habichuelas rojas cocidas
• 500 g de pollo en trozos
• 2 tazas de auyama en cubos
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 tazas de caldo
• Cilantro, orégano, sal y aceite

Preparación paso a paso

1. Sazona el pollo con sal, ajo y orégano.
2. Dóralo en una olla con un poco de aceite.
3. Agrega cebolla, pimiento y pasta de tomate; sofríe 4 minutos.
4. Incorpora habichuelas, auyama y caldo; cocina 25 minutos.
5. Machaca algunos cubos de auyama para espesar.
6. Termina con cilantro y ajusta la sazón.

Consejo de Chef Arnaldo

Prueba y ajusta la sazón al final. Cocina con fuego moderado para desarrollar el sabor sin perder la textura de cada ingrediente.