Guacamole casero con lima y cilantro

Un guacamole de textura rústica, preparado con aguacate maduro y verduras picadas finamente para compartir como aperitivo.

4 raciones de aperitivo · Preparación: 15 minutos

Ingredientes

2 aguacates maduros, unos 300 g de pulpa

1 tomate pequeño de 100 g

40 g de cebolla

20 ml de zumo de lima

10 g de cilantro fresco

1/4 de chile fresco, opcional

Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Pica finamente cebolla y cilantro. Lava el tomate, retira el exceso de semillas y córtalo en cubitos. Si usas chile, elimina semillas si deseas menos picante y pícalo.

2. Abre los aguacates y retira el hueso con cuidado. Saca la pulpa con una cuchara y ponla en un cuenco.

3. Añade el zumo de lima y aplasta con un tenedor, dejando algunos trocitos para conseguir una textura rústica.

4. Incorpora tomate, cebolla, cilantro, chile opcional y una pizca de sal. Mezcla con suavidad y prueba.

5. Ajusta la lima y la sal poco a poco. Sirve recién preparado con totopos o bastones de verduras preparados aparte.

Consejo de Chef Arnaldo

Para esperar un rato antes de servir, cubre la superficie en contacto con una tapa o película apta para alimentos y refrigera. El hueso por sí solo no evita que se oscurezca toda la mezcla.

¿Tu guacamole lleva picante o lo prefieres suave?

Cocina Casera con Arnaldo · Cocina fácil para compartir.

Fotografía ilustrativa: Jon Sullivan · Fuente · Dominio público. La presentación puede variar respecto a esta receta.