Pollo al horno dorado con arroz de verduras y ensalada fresca

Un plato casero completo, sabroso y fácil: pollo dorado al horno con arroz de verduras y ensalada fresca. Ideal para el almuerzo familiar.

Ingredientes (4 personas)

• 4 muslos o contramuslos de pollo
• 2 tazas de arroz
• 1 zanahoria pequeña picada
• 1/2 taza de guisantes
• 1/2 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de agua o caldo para el arroz (ajustar según el tipo de arroz)
• Sal y pimienta al gusto
• Tomate, cebolla morada y lechuga para acompañar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Seca el pollo y condiméntalo con ajo, paprika, orégano, sal, pimienta y una cucharada de aceite.
2. Colócalo en una bandeja y hornéalo de 35 a 45 minutos, según el tamaño, hasta que esté dorado y alcance 74 °C en el centro.
3. En una olla, sofríe zanahoria y pimiento con el aceite restante durante 3 minutos. Incorpora el arroz y los guisantes.
4. Agrega el agua o caldo y sal. Cocina tapado a fuego bajo siguiendo los tiempos del arroz elegido, hasta que esté tierno.
5. Prepara una ensalada con tomate, cebolla morada y lechuga. Sirve junto al pollo y al arroz.

Consejo de Chef Arnaldo

Para una piel más dorada, seca bien el pollo antes de sazonarlo y evita amontonar las piezas en la bandeja. Si se dora demasiado pronto, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.

Imagen ilustrativa creada con inteligencia artificial.