¡MOFONGO DOMINICANO CASERO! RECETA FÁCIL PASO A PASO
👨🍳🇩🇴MOFONGO DOMINICANO CASERO! RECETA FÁCIL, CRUJIENTE Y LLENA DE SABOR 🍌🧄
¿Se te antoja un mofongo doradito, con ajo y ese sabor irresistible de nuestra cocina dominicana? 😍 Hoy en Cocina Casera con Arnaldo te enseño a prepararlo paso a paso, sin complicaciones.
🍽️ Porciones: 2 abundantes | ⏱️ Tiempo: 35–40 minutos | 🔥 Dificultad: fácil
🛒 INGREDIENTES
• 3 plátanos verdes grandes (aprox. 750 g sin pelar)
• 4 dientes de ajo (15 g), machacados
• 100 g de chicharrón de cerdo crujiente, troceado (opcional)
• 30 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
• 80–120 ml de caldo de pollo o verduras caliente, bajo en sal
• ½ cucharadita de sal, o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Aceite suficiente para freír
• Perejil o cilantro picado para decorar (opcional)
👨🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
1. Pela y corta los plátanos. Haz una incisión superficial en la cáscara, retírala y corta cada plátano en ruedas gruesas de 3–4 cm. Sécalas bien.
2. Fríe hasta que estén tiernos. Calienta el aceite a unos 170 °C. Fríe los trozos durante 6–9 minutos, por tandas, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. No deben quedar quemados. Retíralos y escúrrelos.
3. Prepara el majado de ajo. En un pilón grande, machaca los ajos con la sal, la pimienta y la mantequilla. Si utilizas chicharrón, agrégalo en trocitos.
4. Maja los plátanos mientras están calientes. Incorpora los trozos fritos poco a poco y machácalos junto con el ajo. Añade cucharadas de caldo caliente hasta obtener una mezcla unida, húmeda y firme; no debe quedar líquida ni convertirse en puré fino.
5. Dale la forma tradicional. Coloca la mezcla en un cuenco pequeño ligeramente engrasado, presiónala con suavidad y voltéala sobre un plato para formar una cúpula.
6. Sirve inmediatamente. Acompaña con caldo caliente, pollo guisado, camarones al ajillo o una ensalada fresca. ¡A disfrutar! 🤤
💡 SECRETOS PARA UN MOFONGO DELICIOSO
🍌 Usa plátanos bien verdes: tienen la textura ideal.
🧄 Machaca el ajo con cuidado para distribuir su sabor.
🥣 No dejes enfriar los plátanos antes de majarlos.
💧 Agrega el caldo poco a poco: así evitas que quede seco o demasiado blando.
🔥 Sirve recién hecho para disfrutar su mejor textura.
❤️ EL TOQUE DE ARNALDO: Si quieres una versión sin cerdo, omite el chicharrón y añade pollo salteado bien sazonado. ¡Queda espectacular!
💬 AHORA QUIERO SABER TU OPINIÓN: 👇 ¿Prefieres el mofongo con chicharrón, pollo o camarones? ¿Con qué lo acompañas en tu casa? ¡Te leo en los comentarios!
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