Lentejas con espinacas y zanahoria

Un guiso de lentejas con verduras, espinaca y especias suaves. Es económico, reconfortante y se puede preparar en una sola olla.

Ingredientes

• 350 g de lentejas cocidas
• 2 zanahorias
• 2 tazas de espinaca
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 700 ml de caldo
• Pimentón, comino y aceite

Preparación

1. Sofríe cebolla y zanahoria.
2. Añade tomate y especias.
3. Incorpora lentejas y caldo.
4. Cocina 20 minutos a fuego suave.
5. Agrega espinaca y cocina 3 minutos.

Consejos prácticos

• No cocines demasiado la espinaca.
• Ajusta el caldo a tu gusto.
• El sabor mejora tras reposar.

Rinde: 5 porciones. Tiempo: 35 minutos. Ajusta las porciones y la sazón a tus necesidades.