Hummus casero cremoso con limón
Una crema de garbanzos para compartir con pan, tostadas o bastones de verduras.
4 porciones · Preparación: 15 minutos
Ingredientes
400 g de garbanzos cocidos y escurridos
40 g de tahini o pasta de sésamo
30 ml de zumo de limón
1 diente de ajo pequeño
25 ml de aceite de oliva
60–100 ml de agua muy fría
1/2 cucharadita de comino
Sal al gusto
Pimentón dulce para servir
Preparación paso a paso
1. Pon el tahini y el zumo de limón en una batidora o procesador. Tritura brevemente; la mezcla puede espesarse al principio.
2. Añade los garbanzos, el ajo pelado, el comino, la sal y 60 ml de agua fría.
3. Tritura durante 2–3 minutos, deteniéndote para bajar los restos de las paredes con una espátula y el aparato apagado.
4. Incorpora 15 ml de aceite y tritura de nuevo. Añade el resto del agua poco a poco hasta conseguir una textura cremosa que mantenga su forma.
5. Prueba y ajusta el limón y la sal. Sirve en un cuenco, haz un surco con una cuchara y termina con los 10 ml de aceite restantes y pimentón.
Consejo de Chef Arnaldo
Para un sabor a ajo más suave, empieza con medio diente. El tahini contiene sésamo: tenlo en cuenta al servirlo a personas con alergia.
¿Lo acompañarías con pan tostado o con zanahoria?
Cocina Casera con Arnaldo · Recetas caseras para disfrutar y compartir.
