Champiñones rellenos de espinacas y queso al horno
Un aperitivo caliente con relleno cremoso y superficie dorada, ideal para compartir.
4 porciones, 12 unidades · Preparación: 20 minutos · Horno: 20 minutos
Ingredientes
12 champiñones grandes (500 g aproximadamente)
150 g de espinacas frescas
100 g de queso crema
50 g de mozzarella rallada
1 diente de ajo picado
20 g de pan rallado
15 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Limpia los champiñones, separa los tallos y pícalos.
2. Calienta 10 ml de aceite en una sartén. Cocina los tallos 4 minutos; añade el ajo y las espinacas y cocina hasta que se ablanden y se evapore el líquido.
3. Retira del fuego y mezcla con el queso crema, la mitad de la mozzarella y pimienta. Prueba antes de añadir sal.
4. Unta una fuente con el aceite restante y coloca los sombreros de los champiñones con el hueco hacia arriba. Reparte el relleno sin apretarlo demasiado.
5. Espolvorea con el resto de la mozzarella y el pan rallado. Hornea 18–22 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y la superficie dorada. Deja templar unos minutos antes de servir.
Consejo de Chef Arnaldo
Evapora bien el agua de las espinacas antes de mezclar el relleno para evitar que quede líquido.
¿Los servirías como entrada o como guarnición?
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