Crema de calabacín sin crema

Esta crema de calabacín consigue una textura suave sin nata ni crema. La papa pequeña aporta cuerpo y las hierbas frescas realzan el sabor.

Ingredientes

• 700 g de calabacín
• 1 papa pequeña
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 700 ml de caldo
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta y perejil

Preparación

1. Sofríe cebolla y ajo.
2. Añade calabacín y papa en cubos.
3. Vierte el caldo y cocina 20 minutos.
4. Tritura hasta que quede lisa.
5. Sazona y termina con perejil.

Consejos prácticos

• No peles todo el calabacín.
• Añade caldo poco a poco al triturar.
• Sirve con semillas tostadas.

Rinde: 4 porciones. Tiempo: 30 minutos. Ajusta las porciones y la sazón a tus necesidades.