Chicharrón crujiente con yuca y mojo de ajo
Chicharrón crujiente con yuca y mojo de ajo es una receta casera pensada para disfrutar sabor, textura y un proceso fácil de seguir. Usa ingredientes comunes y técnicas sencillas para compartir en familia.
Ingredientes
- 1 kg de panceta de cerdo
- 700 g de yuca
- 5 dientes de ajo
- jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de agua
- sal
- cilantro para servir
Preparación paso a paso
- 1. Corta la panceta, sazona y cocínala con agua hasta que esta se evapore.
- 2. Deja que se dore en su propia grasa hasta quedar crujiente.
- 3. Cuece la yuca en agua con sal y escúrrela.
- 4. Prepara un mojo con ajo, limón, orégano y parte de la grasa caliente.
- 5. Sirve el chicharrón con yuca y mojo.
Consejos para que quede mejor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar y corta las piezas de tamaño parecido para lograr una cocción uniforme. Ajusta la sal al final y controla el fuego para conservar una buena textura. Si haces la receta con anticipación, conserva cada componente bien tapado y recalienta suavemente.
Los tiempos pueden variar según el tamaño de las porciones y el equipo. Comprueba siempre que carnes y huevos estén completamente cocidos. Sirve recién hecho y acompaña con vegetales o la guarnición que mejor se adapte a tu mesa.
Variaciones
Puedes cambiar hierbas y condimentos según lo que tengas en casa. Para una versión suave reduce picantes; para reforzar el sabor añade limón, cilantro o ajo fresco al final.
Pregunta: ¿qué ingrediente le añadirías tú?