Pollo al horno con marinado de ajo, limón y verduras

Este pollo al horno reúne dos ideas que siempre funcionan en la cocina diaria: un marinado sencillo de ajo y limón y una bandeja completa de verduras. El resultado es una cena familiar, dorada y aromática que se prepara con ingredientes comunes. La clave está en organizar los tiempos para que el pollo quede jugoso y cada verdura alcance su punto correcto.

Ingredientes para 4 personas

• 6 muslos o contramuslos de pollo
• 500 g de papas
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 250 g de brócoli
• 4 dientes de ajo
• 1 limón grande
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano y 1 de paprika
• Sal, pimienta y perejil

Preparar el marinado

Mezcla tres cucharadas de aceite con el zumo y la ralladura de limón, ajo triturado, orégano, paprika, sal y pimienta. Coloca el pollo en un recipiente, añade el marinado y masajea para cubrir bien las piezas. Tapa y refrigera entre una y cuatro horas. Evita dejarlo toda la noche porque el ácido puede cambiar demasiado la textura exterior.

Organizar las verduras

Precalienta el horno a 210 °C. Corta las papas en trozos medianos y las zanahorias en bastones. Mézclalas con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Colócalas en una bandeja amplia y hornéalas solas durante diez minutos. Mientras tanto, divide el brócoli en ramilletes y corta el calabacín en medias lunas gruesas.

Horneado

Saca la bandeja, acomoda el pollo entre las papas y zanahorias y vierte una pequeña cantidad del marinado. Hornea 25 minutos. Agrega entonces el brócoli y el calabacín, dejando espacio entre las piezas, y continúa de 18 a 22 minutos. El tiempo total dependerá del tamaño del pollo y de la potencia del horno.

Para un acabado más dorado, activa el gratinador durante los últimos tres minutos, vigilando constantemente. El pollo debe estar completamente cocido en el centro; utiliza un termómetro de cocina cuando sea posible. Deja reposar cinco minutos antes de servir para que conserve sus jugos.

Cómo servirlo

Sirve directamente desde la bandeja con perejil fresco y unas gotas de limón. Ya contiene papas y verduras, pero también puede acompañarse con arroz blanco o una ensalada. Guarda las sobras refrigeradas y consúmelas dentro de dos días. ¿Tú lo servirías con arroz o solamente con las verduras asadas?