Pancakes caseros esponjosos con frutas: receta fácil paso a paso

¿Te apetecen unos pancakes caseros, suaves y esponjosos? Esta receta es ideal para el desayuno o una merienda especial. Acompáñalos con frutas frescas y un toque de miel o sirope.

Ingredientes (para 8 pancakes)

• 200 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal
• Fresas, arándanos y miel o sirope para servir

Preparación paso a paso

1. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente.
2. En otro recipiente bate el huevo con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Incorpora los líquidos a los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta integrar, sin batir demasiado; algunos grumos son normales.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente.
5. Vierte una porción de masa. Cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, dale la vuelta.
6. Cocina aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté dorado por ambos lados. Repite con el resto de la masa.
7. Sirve los pancakes calientes con fresas, arándanos y un poco de miel o sirope.

Consejo de Chef Arnaldo

No presiones los pancakes con la espátula mientras se cocinan: así conservan mejor su textura esponjosa. Si la masa queda demasiado espesa, añade una cucharada de leche.

¿Los prefieres con frutas, chocolate o miel? ¡Cuéntamelo en los comentarios!