Masa de pizza casera fácil para dos pizzas
Una masa con levadura de panadería, pensada para hornear dos pizzas caseras de base fina.
2 pizzas de 28 cm · Preparación: 20 minutos · Fermentación: 60–90 minutos · Horno: 10–15 minutos por pizza
Ingredientes
400 g de harina de trigo de fuerza media
250 ml de agua templada, no caliente
4 g de levadura seca de panadería
8 g de sal
20 ml de aceite de oliva
200 g de tomate triturado espeso para cubrir
200 g de mozzarella bien escurrida
Orégano al gusto
Preparación paso a paso
1. Mezcla la harina con la levadura seca. Añade el agua y remueve; incorpora después la sal y el aceite.
2. Amasa durante 8–10 minutos, hasta conseguir una masa bastante lisa y elástica. Si se pega, deja reposar 5 minutos antes de seguir, sin añadir mucha harina.
3. Forma una bola, tapa el cuenco y deja fermentar 60–90 minutos en un lugar templado, hasta que aumente claramente de volumen; en una cocina fría tardará más.
4. Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja metálica dentro. Divide la masa en dos y estírala sobre papel de horno apto para esa temperatura, o utiliza bandejas ligeramente aceitadas.
5. Reparte una capa fina de tomate y mozzarella. Hornea cada pizza 10–15 minutos en la parte baja del horno, hasta que la base esté dorada y cocida. Añade orégano al terminar.
Consejo de Chef Arnaldo
Escurre bien la mozzarella y no sobrecargues la cobertura. Comprueba siempre la temperatura máxima indicada en el papel de horno; si no alcanza 250 °C, usa una bandeja aceitada.
¿Cuál es tu combinación favorita para una pizza casera?
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