Ensalada de quinoa, pepino y mango

Una receta casera, sabrosa y fácil de preparar con ingredientes de todos los días. Rinde aproximadamente 4 porciones.

Ingredientes

• 500 g de quinoa
• 1 porción de mango
• 1 porción de pepino
• 1 porción de pimiento
• 1 porción de cebolla morada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite o mantequilla, según la receta

Preparación paso a paso

1. Lava, corta y mide todos los ingredientes antes de comenzar.
2. Cocina la base de la receta con poco aceite, manteniendo el fuego medio para conservar sabor y textura.
3. Incorpora los demás ingredientes en el orden indicado por su tiempo de cocción y mezcla con suavidad.
4. Ajusta sal, acidez y especias al final; sirve recién hecho o deja enfriar si se trata de una ensalada o pudín.

Consejo de Chef Arnaldo

Prueba el sazón antes de servir y ajusta poco a poco. Guarda las partes crujientes separadas si vas a preparar la receta con antelación.

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