Berenjena asada con yogur y menta

Receta 380 de 500 · Legumbres y verduras · 2 raciones

Ingredientes

• 400 g de berenjena
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 3 cucharadas de yogur natural
• 4 hojas de menta

Preparación paso a paso

1. Lava y prepara los ingredientes frescos; mide las cantidades indicadas.
2. Asa la berenjena en dados a 200 °C 25-30 minutos.
3. Mezcla yogur con menta y sirve como salsa fría.
4. Reparte en dos platos o vasos y sirve. Ajusta la sal si es una preparación salada.

Cocina Casera con Arnaldo.