Arroz con pollo y verduras en una sola olla
Un almuerzo completo, sabroso y práctico: el arroz absorbe el caldo y se cocina junto con el pollo y las verduras.
4 porciones · Preparación: 15 minutos · Cocción: 30 minutos
Ingredientes
300 g de arroz de grano largo
500 g de pechuga de pollo en cubos
700 ml de caldo de pollo caliente, más un poco si hace falta
1 cebolla mediana (150 g), picada
1 zanahoria (100 g), en cubitos
1 pimiento rojo (150 g), picado
100 g de guisantes congelados
2 dientes de ajo picados
30 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Calienta el aceite en una olla ancha. Sazona el pollo con sal y pimienta, dóralo durante 4–5 minutos y resérvalo en un plato.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento durante 6 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos.
3. Agrega el arroz y el pimentón; mezcla durante 1 minuto. Vierte el caldo y reincorpora el pollo con sus jugos.
4. Cuando hierva, baja el fuego, tapa y cocina 15 minutos. Incorpora los guisantes rápidamente y continúa 3–5 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo completamente cocido.
5. Si el arroz sigue duro y queda poco líquido, añade un chorrito de caldo caliente. Apaga, deja reposar tapado 5 minutos y suelta con un tenedor.
Consejo de Chef Arnaldo
Usa una olla de fondo grueso y evita remover el arroz durante la cocción para que conserve su textura.
¿Le pondrías maíz o prefieres los guisantes?
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