6 salsas caseras fáciles para carnes, papas y ensaladas
Una salsa sencilla puede convertir unas papas, un pollo al horno o una ensalada cotidiana en un plato diferente. Estas seis recetas se hacen con ingredientes de casa y permiten ajustar sal, picante y acidez al gusto. Prepara cantidades pequeñas, utiliza utensilios limpios y conserva en frío las salsas que contienen mayonesa o yogur.
1. Salsa de ajo cremosa
Mezcla 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de yogur, 1 diente de ajo muy fino, zumo de medio limón, sal y perejil. Déjala reposar 20 minutos. Combina con yuca, papas, pollo, hamburguesas y verduras.
2. Salsa rosada
Une 4 cucharadas de mayonesa, 2 de kétchup, unas gotas de limón y una pizca de paprika. Para una versión más ligera sustituye la mitad de la mayonesa por yogur natural. Es perfecta para chimi, camarones, sándwiches y frituras.
3. Chimichurri rápido
Pica perejil, ajo y un poco de orégano. Añade 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal, pimienta y ají triturado opcional. Deja reposar al menos 30 minutos. Sírvelo con carnes, pollo, pan tostado o vegetales asados.
4. Salsa de tomate casera
Sofríe media cebolla y un diente de ajo. Agrega 400 g de tomate triturado, orégano, sal y una pizca de azúcar solo si el tomate está muy ácido. Cocina 20 minutos. Úsala en pasta, pizza, albóndigas, arroz o berenjenas.
5. Salsa de yogur y hierbas
Combina 1 yogur natural, 1 cucharada de aceite, limón, pepino rallado bien escurrido, menta o perejil, sal y pimienta. Es fresca y ligera para ensaladas, pollo, wraps y verduras. Consúmela preferiblemente dentro de dos días.
6. Salsa picante casera
Sofríe tomate, ajo y ají al gusto. Añade una cucharada de vinagre y cocina diez minutos. Tritura cuando esté templada. Empieza con poco ají y ajusta al final; el picante se intensifica durante el reposo. Va bien con tacos, carnes, huevos y frituras.
Conservación
Guarda cada salsa en un recipiente cerrado y limpio. Las preparaciones con mayonesa o yogur duran aproximadamente dos o tres días; el chimichurri y la salsa de tomate pueden mantenerse algo más si se refrigeran correctamente. No introduzcas cucharas usadas en los frascos. ¿Cuál de estas seis salsas nunca puede faltar en tu mesa?